O Segredo 4 é com o...

Queridos,

Dizem por aí que só se usa essa arma quando o objetivo for aproveitar somente uma das duas partes..

Confuso??
Vou explicar sem melindres!!

O OVO para não ter aquele cheirinho peculiar, passe a gema na peneira sem espremer com a colher, fure a pelicula que envolve a gema ela começará a escorrer..e ela que dá um cheirinho desagradável!
Agora me perguntem..e se eu usar todo o ovo???
Elementar meu caro Glamour, separe a clara da gema e depois de peneirada acrescente a gema na receita.
Não é por isso que vamos dar mole para o azar correto?
Com Carinho,
Glamour Cook

ps.: foto achada na net!!!

Glamour Summer - Salada Mont Bello

As vezes eu acho o Domingo a noite assim, meio sem graça, sem opção, sem vontade de começar a Segunda..então para espantar esse astral e deixar o restinho do finde mais animado eu inventei essa saladinha..
Foco no efeito do prato..irresistível não?

Ingredientes  - para 2 pessoas:

1/2Alface americana

4 rodelas de massa para pastel

30 gramas de alho poró

50 gramas de presunto jamon desfiado

1 tomate italiano picado sem pele

2 palmitos picados

50 gramas de parmesão ralado grosseiramente

                           

Modo de Preparo:

Monte uma cama com a alface america rasgada anteriormente.

Leve as rodelas de massa de pastel a uma frigideira antiaderente e deixe até crocar.

Em um recepiente misture o restante dos ingredientes e acrescente azeite e sal!

Monte o recheio entre as massas e finalize com uma linha de creme de balsamico!

Com Carinho,

Glamour Cook

Glamour Quick Hits 7

Nem eu imaginei que seria Quick.., viraria um HIT e teria muito Glamour!!
Não tenho ganas de fazer receitas de doces frequentemente..mas vendo um programa da Nigella, ela fez uma receita tãoooooooo fácil, que a princípio acho que fiz só para ver se era verdade!
Para minha sorte: ERA!
Dei uma adaptada em relação as frutas utilizadas pois ela usou laranja e eu usei Moricote!Elas estavam lá na fruteira e decidi que virariam algo a mais!
Além do creme de leite, pois o utilizado na receita eu não encontro aqui , então substitui por creme de leite fresco!

Não sabem o que é? uma tangerina..mas essa é um cruzamento entre a Laranja e a Tangerina, que tem o nome correto TANGORMURCOTE..para os intímos a nossa amiga MORICOTE!

Sorvete de Moricote:

Suco de 3 moricotes - cuidado para não deixar ir a semente
Suco de 1 limão  - usei o Tahiti
100 gramas de açucar de confeiteiro
320 gramas de creme de leite fresco
Raspas das cascas do limão e da moricote a gosto

Modo de Preparo:
Na tigela da batedeira coloque o suco das moricotes e do limão, acrescente as raspas e o açucar de confeiteiro.Mexa com uma colher até o açucar sumir.
Coloque o creme de leite e bate em velocidade média com o gancho de fazer clara em neves, até formar picos firmes, eu levei uns 4 min. Não bata muito pois não queremos que vire manteiga.
Coloque em um recepiente que possa ir ao congelador.
Tirei após 6 horas e tinha uma conscistência perfeita!

O gosto estava MARA!!Evidentemente que ele não possui o gosto de um sorvete pasteurizado, pois é super caseiro..mas gostei muito!
Virou febre em casa!!
Com Carinho,
Glamour Cook

Sempre na MODA - DICAS DE HARMONIZAÇÃO- Vinho Gewürztraminer

Queridos,

A estrela de hoje tem um nome quase impronunciável para a maioria dos brasileiros e confesso que mesmo eu após 4 anos de língua Alemã no colégio, também não me arrisco a acertar de primeira.
Descobri essa especiaria dos vinhos em uma vínicula do Rio Grande do Sul, a Angheben.
Especiaria sim, pois Gewürz” significa “tempero” em alemão! Então imaginem!
A vínicula não está entre as mais conhecidas pelo público em geral, mas eu a encaro como aquela peça que ainda não esta na moda mas que voce sabe que vai virar HIT na próxima estação.E além do mais o preço é ÓTIMO!!!

Então a minha tarefa foi desenvolver algo que fizesse jus a personalidade desse vinho sem roubar a cena da nossa estrela.Lembrei muito em uma carteira de penas que comprei ..todas vez que uso escolho peças de estilo mas neutras pois não tem como ela não ser o destaque!

O que eu preparei? Um risotto de figo com grana padano, leve e saboroso, deu o destaque certo ao nosso convidado especial!

Ingredientes - para 2 pessoas

4 figos maduros - mas não moles, por serem muito delicados se estiverem maduros demais, não resistiram a fervura.

1 e 1/2 de arroz arbóreo

300 gr de grana padano ralado grossamente.

1 copo de vinho branco seco - eu sempre coloco um pouquinho mais

1/2 litro de caldo de vegetais

1/2 cebola

1 ramo de alecrim

Noz Moscada a gosto

Flor de sal a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela pequena leve os figos cortados. Corte 1 deles em pedaços bem pequenos para que dissolva melhor e os outros em pedaços maiores.

Coloque em fogo baixo e acrescente a flor de sal e a noz moscada.

Quando esquentar e começar a soltar água, acrescente o alecrim.

Após uns minutinhos, bem poucos, pois é bem rápido, quando estiver secando a água do próprio figo, acrescente o vinho.

Ele vai reduzir e o figo vai se desmanchar. Quando começar a criar uma calda esta pronto e desligue.

Para o risotto, pique a cebola e refogue com azeite.

Acrescente o arroz e deixe refogar, com uma concha vá acrescentando o caldo de legumes até o risotto chegar no ponto.

Vá acrescentando devagar pois temos que ter um ponto perfeito de umidade no final, então nao podemos errar na quantidade de caldo!

Após desligar o risotto, acrescente o figo e mexa levemente, coloque o queijo ralado. Deixe um pouco para a decoraçao do prato.

Disponha no prato e coloque o restante do queijo e um raminho de alecrim para decorar!

Sirva nossa estrela entre 10 e 12 graus!

E disfrute da exclusividade dos sabores perfeitamente harmonizados!

Com Carinho,

Glamour Cook