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segunda-feira, 4 de abril de 2011

Saint Peter na manteiga

Queridos,

Esse prato tinha um outro complemento, mas diante da simplicidade extraordinária, eu abandonei a outra opção e fiquei o crème de la crème!!!
Simples e de um sabor fantastico!!
A estrela do prato foi a manteiga!



Ingredientes - 2 pessoas

2 filés de Saint Peter grandes
2 limões
3 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de tomilho fresco
4 batatas baroa
sal e pienta a gosto

Modo de Preparo:
Para o pure de baroa a dica é deixar ele cozinha na água ate secar e no final mexer bem para não empelotar. Coloque a manteiga no final e tempere com sal.

Para o peixe, tempere com o suco de limão, sal e pimenta.
Leve o peixe para uma frigideira não aderente, e frite sem manteiga, quando começar a grudar coloque uma colher do suco de limão que estava temperando o peixe para que a crosta solte da frigideira e pegue sabor no peixe. Depois de fritar, ele pode se quebrar, não tem problema, acrescente a manteiga e o tomilho. Deixe o peixe ali fritando naquele mar de manteiga.

Arrume no prato o pure de baroa e disponha o peixe em cima e não disperdice o molho!
Sirva com um Cartuxa Branco!
Com Carinho,
Glamour Cook