Sempre na MODA

Queridos,

Existe uma coisa que perdura mais que um scarpin nos nossos closets: a ELEGÂNCIA EM RECEBER!
Como garantir isso quando nos deparamos com aquelas visitinhas de última hora?
Toda GLAMOUR deve estar preparada para qualquer surpresa e nunca ficar desprevenida e histérica sem saber o que fazer! Por isso aqui em casa eu tenho alguns itens básicos de sobrevivência com elegância: são as conservas!!!
Pode ser de beringela, cebola, abobrinha e pimentão, associadas com pães e torradas elas garantem sempre com muito estilo, a manutenção de uma reuniãozinha de última hora!
Nesse final de semana reforcei o estoque aqui de casa e fiz várias conservas e aprovetei para presentear minha querida vizinha de frente com alguns potinhos com adornos manuais.
A comida também tem esse efeito de congregar, de estabelecer laços!
Seja elegante com a sua vizinha, sua colega de academia, sua cunhada, sua irmã, sua tia ,sua sogra!
Como as antigas comadres faziam!!! Trocando guloseimas!!!!e receitas!!!
Não precisa invadir a casa da vizinha às 22:00 só porque sentiu um cheirinho de queimado, nem ligar para prima as 7:00 para avisar que resolveu fazer aquela receita da tia de vocês, mas pense em presentear com algo que você mesmo fez!

Adote a elegância!Crie laços saborosos!Vamos trocar receitas!

Com Carinho,
Glamour Cook

No próximo post as receitas das conservas!!!

Águas Aromatizadas..

Queridos,
Existe algo mais refrescante que ela? eu não acho..Imaginem só se ela ainda vier produzida, toda trabalhada em sabores exóticos!Pois bem, ela vem para arrasar e nesse verão beduino, devemos abusar com muito luxo da nossa fiel companheira água!
No Oriente e na Europa as águas aromatizadas já são altamente difundidas, aqui ainda não, então aproveite para surpreender e mostrar o seu un a touché plus!
Começo com a mais utilizada aqui em casa, em todas as recepções ela esta presente, a água com hortelã, ou menta.
Particularmente acho que a menta aromatiza mais que a hortelã, então dependendo de qual bebdida vou servir junto, escolho entre uma ou outra!
É essencial que os ramos estejam frescos , para que não traga nenhum inconveniente.Um ramo para uma jarra de 1,5 de água, pode ficar até em 4 trocas de água. Normalmente sirvo em jarra de cristal!

Água com hortelã

Outra paixão é a água com maçã e cravos, espete os cravos na maçã partida ao meio e coloque uma das partes com 4 cravos , para não ficar muito forte.Essa medida vai bem para a jarra de 1,5l.Não gosto muito de servir individualmente, mas se for a opção, coloque 1/8 de maça e 1 cravo por taça. Essa água é perfeita para acompanhar um espumante bem gelado em um almoço leve com as amigas!Tem bebida mais feminina?

Água com maçã e cravos

Imposível não falar do pretinho basico das águas aromatizadas: a água com limão! quer sair do óbvio? aposte no limão siciliano e na lima da pérsia! você pode variar também espetando alguns cravos ou somente colocando-os na água!Corte os limões em quartos para jarras de 1,5l, em rodelas para copos e na metade para jarras de 2l. Particularmente não gosto de colocar as cascas em espirais, pois não trazem o sabor desejado! Invista em muito gelo nessa opção!

Clássico com limão

Outra opção bem feminina é usar uma cereja ao marasquino espetada com um fatia de gengibre, essa opção não vai bem em jarras, é melhor servir individualmente em taças de champagne! Quando usar? quando o menu for somente finger foods com queijos ou antes de servir uma sobremesa!O gengibre limpa o paladar e a cereja já abre os sentidos para o doce! Não precisa repor sempre, pode repor depois de 3 ou 4 serviços de água.Dica: não deixe que o marasquino invada os copos, ok? somente a cereja.

Cereja com gengibre

Gosto também do gostinho do cravo, use uma taça de licor e coloque apenas 1 ou 2 cravinhos, é para abrir o apetite!

Cravos

Sempre use peças de cristais ou vidros, pois temos que aproveitar a transparência e valorizar o visual. Com certeza não terão olhos para outro lugar!

Falei muito das peças que uso em casa, se você não tiver jarras Baccarat..as opções intermediárias são as tradicionalissimas Bohemia e Strauss. Para um preço ainda mais acessivel sem perder o luxo opte pelos cristais Blumenau, tenho algumas peças e quando vão a mesa não fazem feio perto das Baccarat.. Tudo pode ter muito charme!

Com Carinho,

Glamour Cook

O Segredo 3 é com a ...

Queridos,
Prometo que estou vendendo o peixe do mesmo jeito que comprei, mas com uma diferença,quando me contaram eu não acreditei,então resolvir ver para crer, mas como fazer isso sem chorar??? Realmente não sabia..mas a curiosidade foi maior e fui conferir sem me importar com possíveis lagrimas que essa odisséia me causaria!
É só congelar e mudará totalmente o sabor da CEBOLA, sim, simplesmente isso!
Quando quiser utilizar nossa queridissima cebola sem todo aquele sabor que lhe é peculiar, coloque-a no congelador por uns 20-30 min e a acidez dela saíra completamente!
Outras técnicas também existem como o limão e a água quente, mas o primeiro deve ser utilizado se você quiser manter algum sabor, e o segundo somente se não se importar com a alteração de textura que a cebola vai sofrer, pois a água deixa ela com a textura mais maleavel!
A Cebola, hein? quem diria..só dar uma gelada nela que se joga todinha!

Com Carinho,
Glamour Cook

O Segredo 2 é com o...

Queridos,
Tenho uma bomba para contar, e você nem sabe sobre quem é e de como várias personas higth estão envolvidas até o pescoço..ta sentada?
Essa introdução de conversa entre amigas , pode muito bem ser a narrativa dessa minha revelação.
Como se sentiria de saber que aquele seu velho conhecido, que está ali, todo dia, companheiro, ainda tem algo há ser revelado? Traída? Talvez mas ele é cheio de mistérios..Estamos falando do TOMATE!
Sabe o que ele faz ? Vou contar...Bom, quando você for usar somente carne do tomate, desprezando o miolo e suas sementes,  guarde tudo o que iria jogar fora, coloque em uma peneira e esprema com uma colher, o suco que irá sair pode ser misturado com azeite, balsamico, e temperos e serve para temperar saladas e fazer molhos para massas!
Traz um sabor fresco e totalmente mediterrâneo!
Grandes nomes da culinária usam esse segredinho!
Como diz uma amiga glamour que eu tenho..Fiquei passé composé com esse tomate!
Com Carinho,
Glamour Cook

O Segredo 1 é com ...

Queridos,

Dando inicio as revelações do mundo culinário , vou revelar algo que esta classificado naquela categoria de segredo que a gente nunca comenta por achar que todo mundo já sabe! E quando o desejo de comentar é mais forte do que  tudo, você descobre que nem todo mundo sabia e que seu segredinho ainda tem efeito bomba!
Pois é..com a nossa amiga Cebolette ou Cebolinha, acontece isso!
Não conta para ninguém, mas sabe como ela fica perfeitamente cortada no pratos dos grandes chefes? Não ..não é só uma faca afiada ou quem sabe alguma faca Guinzo, é simplesmente a tesoura! Sim, a tesoura tem lugar garantido e é VIP nas grandes cozinhas, e vai mais além do que abrir caixinhas..uma boa tesoura culinária pode ser encontrada em lojas especializadas a Tramontina tem uma linha ótima.
Bom, agora que você já sabe do babado, curta suas cebolettes perfeitamentes cortadas!

Com carinho,
Glamou Cook

O Segredo é...

Queridos,

Atendendo a pedidos recebo vocês para a minha próxima postagem, entitulada: O Segredo é..
Claro, que após o tema ter sido o campeão na Sapucaí..não podia ser outro!
É Segredo, mas eu conto para vocês algumas dicas culinárias aqui !
Pode sentar para escutar!

Com carinho,
Glamour Cook

São as águas de Março fechando o verão...

Queridos,
Espero que todos tenham passado muito bem o Carnaval!
Seguindo nos meus post, trarei um tema em que o personagem principal está presente em nossas vidas sempre e as vezes sem o glamour que ela merece! a ÁGUA!!!! 
Sim, até a nossa água de todo santo dia e dos não santos também, deve e merece ser tratarda com mais dignidade! E digo isso além da nossa água termal!
Me inspirei para esse tema, pois sempre recebo elogios de como sirvo água para meus convidados aqui em casa e como tomo minha águinha diária também..
Então, com a proximidade de Março,que inspirou o tema deste post, o Verão intenso, o Sol escaldante e as minhas Águas, recebo vocês para um mergulho refrescante no nosso ..Encontro das Águas!

Com carinho,
Glamour Cook

Receitas Noite Peruana

Ceviche de Pescada para 4 pessoas:

Ingredientes:
 - 500 gramas de pescada cortadas em sashimi
 - 1 tomate caqui grande cortado a Julianne
 - 1/4 de pimentão amarelo cortado a Julianne
 - 1/4 de pimentão vermelho cortado a Julianne
 - 1/4 de pimentão verde cortado a Julianne
 - 2 cebolas roxas médias cortadas a Julianne
 - 4 talos de ceboletes picadas
 - Suco de 3 limões
 - 50 mls de azeite extra virgem
 - pimenta rosa e branca inteira a gosto
 - sal a agosto
 - pimenta do reino moída na hora a gosto
Modo de preparo:
Gosto de cortar primeiro a cebola, pois já inicio o processo de retirar o gosto forte dela. Normalmente uso 2 maneiras de fazer isso, ou coloco ela no congelador ou deixo a cebola marinando no limão. Utilizei o limão pois estava preparando o ceviche e não queria perder todo o sabor.Deixe por 20 min.
Em um recepiente que pode ser uma travessa de vidro temperado fundo coloque o peixe já fatiado. Despeje metade do suco de limão, coloque metade do azeite, o sal, a pimenta do reino moída.Coloque os pimentões, o tomate e a cebola que já estava mariando no suco do limão.Termine com o restante dos temperos e por ultimo coloque a cebolete.
Misture tudo após um hora e deixe descansar mais uma hora
Leve para a geladeira até a hora de servir!
Dicas para esse prato: corte com perfeição os pimentões, tomate e cebola, eles trarão beleza ao seu prato.
Use produtos frescos
Sirva em pratos fundos, bowls ou taças de sobremesa para garantir ares de modernidade
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Lomo Saltado com Papas para 4 pessoas:

- 400g de filé mignon
- 2 dente sde alho picado
- 2 cebolas roxa sem tiras
- 3 batatas grandes cortada em palitos
- ½ pimenta dedo-de-moça picada
- 2 tomates picados
- 1 xícara (chá) de talo de cebolete
- 1 colher de chá de cominho
- sal a gosto
- ½ xícara (chá) de molho de soja
- 3 colheres (sopa) de vinagre tinto

Modo de Preparo
Em uma panela, doure a carne ,já temperada com sal e pimenta, e acrescente alho, metade da cebola, pimenta, metade da cebolete, cominho e metade do tomate. Deixe refogando.
Em outra panela, cozinhe a batata em palitos, tempere com sal.Após cozinhas leve as batatas para uma frigideira e com um pouco de azeite frite até criar uma casquinha por fora e reserve.
Quando o refogado estiver pronto, coloque  o restarnte dos ingredientes e deixe refogar mais um pouco, não muito para não sumir.
Para servir, disponha em uma travessa funda a carne e por cima as batatas .Usei um rechaud para levar a mesa, conserva a temperatura e dá um ar de glamour!
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Sobremesa de banana e chcolate para 4 pessoas:

 - 4 bananas nanicas fatiadas em rodelas
 - 1/2 xic de açucar mascavo
 - 3 folhas de hortelã picadas
 - 2 xic de chá de água
Leve em uma panela as bananas, o açucar e a água até uns 10 min. Desligue e quando estiver morno acrescente a hortelã.
 - 300 gramas de cholate ao leite
 - 1/2 caixa de creme de leite
 - 2 colheres de açucar
 - 1 colher de essencia de baunilha
Derreta o chocolate em banho maria e junte o creme de leite já misturado com o açucar e a baunilha.
Monte em taças de champagne de vidro da seguinte maneira:
 - banana
 - sorvete , escolha seu sabor( vai bem creme e chocolate)
 - chocolate
Leve a geladeira e sirva gelado, decore com folhas de hortelã.
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Pisco Sour - para 4 pessoas

150 ml de suco de limão (tirar os fiapos brancos de dentro da fruta)

300 ml de pisco
100 g de açúcar de confeiteiro
1/2 clara de ovo
gelo a gosto
MODO DE PREPAR
Colocar o pisco em uma jarra grande com gelo, em seguida acrescentar o suco de limão, depois o açúcar, e mexer bem. Colocar a mistura na coqueteleira, juntar as claras e mexer novamente. Mexer bem antes de servir!
Sirva em taças de martini! Fica Luxo!

Noite Peruana em meio ao Carnaval..

Queridos,
Estou fazendo minhas postagens ao som de sambas enredos. Nesse carnaval excepcionalmente estou em casa e não viajando, mas isso não me impediu de dar uma festinha com muito Glamour!
E a inpiração veio com a viagem que um casal de amigos irão fazer nos próximos meses, vão para o Peru!
No momento super me empolguei, pois nós já fizemos essa viagem e podiamos compartilhar nossas experiencia e dicas com uma noite para lá de especial! Uma noite peruana...
Decidido o tema comecei a me programar de como seria nossa noite!
Comecei com um tema que adoro, a decór da noite!
Decidi que as margaridas brancas seriam as eleitas para noite, sim, elas vão além do ..mal me quer..bem me quer...trouxe para o ambiente um astral latino e minimalista..

Alguns vasinhos com as margaridas

Coloquei um vaso maior em cima do balcão e fiz vasinhos menores, tipo aquario , corte as hastes e as arume. Os vasinhos podem ser encontrados na Tok&Stok com o valor em torno de R$ 19,00 e também em lojas de 1,99. Simmm faça uma boa garimpada nessas lojas que você vai se surpreender, aprendi com uma amiga essas idas estratégicas a essas lojas.

Além das flores, utilizei também uma toalha tipica que trouxemos da nossa viagem e uma garafa de Pisco, bebida tipica do Peru, no centro da mesa coloquei o Menu da noite que criei considerando algumas premissas!

Visão da mesa!

Após a definição dos itens que enfeitariam a noite, parti para o Menu item que pode consagrar ou condenar uma noite !

Um ótimo ponto de partida é considerar o paladar de seus convidados, além de prudente demonstra que você se preocupa com o bem estar deles e isso prova sua arte de receber com glamour!Se você não conhece bem, escolha opções basicas e temperos mais leves!

O escolhido da noite foi: Entrada  - Ceviche de Pescada

                                    Prato Principal - Lomo Salteado com papas

                                         Bebidas - Pisco Sour, Espumante, Vinhos e Água

Menu

Uma dica: a pescada é um ótimo peixe para esse prato, pois não possui um cheiro forte e agrada a maioria dos paladares.

Irei postar nos final as receitas!

Receba os convidados com a bebida tipica, é otimo para abrir o clima da noite, que já estava também na musica ambiente, evidentemente musica peruana.

O pisco esta para os peruanos como a caipirinha está para nós brasileiros!

Estava pronto também umas entradinhas para abrir o apetite, que servi com uma espumante fantastica e honesta. Sim aqui vocês vão ouvir vários termos que uso no meu dia a dia e o termo honesto é um deles. Essa espumante é brasileiríssima do Rio Grande do Sul da vinicula Aurora. Preço justo e paladar fantatisco. Com certeza a Aurora vai levar o melhor da noite nesse post.

No decorrer da noite sirva a entrada com um vinho branco que no meu caso foi um Sauvignon Blanc, da vinicula Doña Paula, Los Cardos.Simplesmente fantastico, leve e combina com o ceviche que tem um gosto mais acentuado.

Após mais 1 hora de boas risadas e fotos que me recordaram uma excelente viagem, servi o prato principal, e hamonizei com um tinto Cabernet, La Joya, Vinã Bisquertt,Chile. Esse vinho me surpreendeu de verdade, pois além de ir bem com a carne ele respeitou muito o gosto do cominho,tempero muito utilizado no Peru!

Finalizei com uma sobremesa de chocolate e banana servido com um vinho Aurora, de colheita tardia das uvas Semillon e Malvasia Bianca.

Noite inesquecivel e tenho certeza que meus convidados se sentiram muito bem acolhidos! Eu amei! Uma noite de glamour!

Espero que vocês também tenham gostado assim como eu!

Abraços,

Glamour Cook

           O melhor da noite: Espumante e Vinho Branco Aurora, roubaram a cena

           O pior da noite: Choveu, bem na hora que iria montar um louge no pátio, mas tudo bem!

No próximo post as quatro receitas da noite! Bebida, Entrada, Principal e Sobremesa

Mas é Carnaval na avenida...

Queridos,
Estou feliz de iniciar as minhas postagens em um feriado tão brasileiro..o Carnaval.."a maior festa popular do planeta", escrevi essa mesma frase hoje no facebook do esposo americano de uma amiga muita querida!!!
Pode ter inicio mais glamouroso? acho que não!!!
Bom, já que iniciamos bem, quero compartilhar com vocês o que me motivou a criar esse blog. A principal , foi com certeza a culinária, que após alguns anos sem saber fritar nem nuggets,virou uma das minhas paixões! Hoje ela é acompanhada várias outras que formam meu estilo de vida e que estarei publicando para vocês aqui!
É sobre isso que quero falar com vocês..sobre style!!!
E é lógico style com glamour!
Sejam bem vindos,
Abraços carinhosos,
Glamour cook