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domingo, 16 de dezembro de 2012

Bolinhos de batata e Bisteca de porco com molho de zimbro

Queridos,

Depois do México convido vocês para uma parada na Alemanha.Tenho um carinho especial por essa receita. Primeiro por ter zimbro um tempero que tem um sabor original e segundo por termos servido essa receita em um Natal muito especial aqui em casa.

A receita que coloco aqui acompanha um bolinho especial , mas pode ser servida como um integrante especial de uma ceia, como fiz primeiramente.




Ingredientes - 2 pessoas

Bistecas:

 - 4 bistecas de porco de cerca de 100 g cada
 - sal a gosta
 - pimenta-d0-reino a gosto
 - 2 colheres de sopa de manteiga
 - 1 cálice de conhaque
 - 750 ml de creme de leite fresco
 - 10 g de zimbro moído
 - 1/2 colher de sopa de suco de limão



Modo de Preparo:

Tempere as bistecas com sal e pimenta. Esquente a manteiga em uma frigideira e doure as bistecas por 5 min de cada lado. Na mesma frigideira em que as bistecas foram fritas, flambe o conhaque.Desligue e acrescente o creme de leite, o zimbro e o suco de limão.Reduza em fogo baixo até que fique cremoso. 

Bolinhos:

 - 200 g de batata ralada
 - 1/2 cebola ralada
 - 1 ovo batido
 - 1 colher de sopa de farinha de trigo
 - 1 colher de sopa de farinha de rosca
 - 200 g de queijo ralado
 - sal a gosto
 - pimenta do reino a gosto
 -  1 xic de chá de azeite




Modo de Preparo:

 - Com um ralador grosso rale a batata e a cebola e misture. Acrescente o ovo, o queijo, as duas farinhas, o sal e a pimenta.Misture bem.
Molde os bolinhos e frite-os em azeite bem quente. Guarneça com cebolinhas

Monte o prato com as bistecas, os bolinhos e o molho.Sirva com um Chablis ou um Côthes du Rhône.



Com Carinho,
Glamour Cook.






Guacamole - México

Queridos,

A próxima parada da volta ao mundo é no México!!!!com uma simples pasta de abacate e outros ingredientes habitues da nossa geladeira , conseguimos essa receita típica, saborosa e talentosa pois é capaz te transformar qualquer proletária segunda à noite em uma glamour friday night!!!



Ingredientes - 2 pessoas:

 - 1 abacate grande maduro cortado sem caroço
 - 1 cebola pequena
 - 1 chile pequeno picado
 - 1 tomate sem pele e sem semente picado
 - 2 colheres de coentro ou salsa picada - usei salsa*
 - 2 colheres de sopa de azeite
 - sal a gosto
 - suco de 1/2 limão
 * usei salsa e colequei coentro em pó -1 colher de café

Modo de Preparo:

Coloque a polpa de do abacate em uma vasilha e amasse. Acrescente a cebola e o chile picados e amassados.Junte os tomates e o coento e tempere com azeite, sal e o suco de 1/2 limão. Miture bem.



Sirva com nachos ou torradas lights!!!

Com Carinho,
Glamour Cook

Tartar Salmão - De alguma parte da Europa

Queridos,

Dando continuidade a nossa volta ao mundo, apresento o Tartar de salmão , muitos fazem..então não sei se é Nórdico, Francês , Galês ou Dinamarquês...mas sei que é ideal para uma tarde quente de Sábado no Verão, combinada com uma espumante de estimação..

Ingredientes - para 4 pessoas
- 100 grs de Alho poró
- 1 Cebola pequena picada
- 2 Cebolinhas picadas
- 1 colher de sobremesa de Alcaparra
- 2 colheres de agua de alcaparra
- Suco de 1 limão
- Pimenta do reino a gosto
- Gengibre em pó - colher rasa de café
- Sal a gosto
- 1 colher se chá de mostarda dijon
- 1 colher de chá de mostarda dijon com pimenta verde
- 1 punhado pequeno de funcho/ erva doce
- 400 grs Salmão picado
- Azeite a gosto





Modo de Preparo:

Pique o salmão na ponta de faca e reserve.Em outro recipiente pique o alho poró, a cebola e coloque no suco do limão e o azeite.Tempere com o gengibre, com a pimenta e sal . Pique a alcaparra e junte com a cebola e o alho poró.Acrescente a água de alcaparra, a mostarda dijon tradicional e a mostarda dijon com pimenta. Misture bem e acrescente a cebolinha picada.
Acrescente o salmão nessa mistura e deixe marinar. Coloque o funcho e sirva com broa integral .
Acompanha muito azeite e uma espumante !!!!
Com carinho,
Glamour Cook