Queridos,
Trago uma releitura do tradicional bacalhau no forno , que normalmente vem com nata ou o super lusitano que acompanha batata, cebola, azeitonas e muito azeite!
O Azeite eu vou manter, porque muitoooo azeite é sempre bem vindo!
A idéia saiu pois estava aqui em casa um belo pedaço de bacalhau a toa !
Como eu queria fazer a noite, não podia ser nada muito pesado, então usei o Segredo 5 de acompanhamento e coloquei um vinagrete especial para acompanhar!
Ingredientes - Para 2 pessoas
400 gramas de bacalhau
8 aspargos
1/2 tomate - bem maduro
1/4 de cebola
2 talos de cebolette - cortados como gostamos aqui no Glamour!
2 castanhas do pará
1/2 limão
Azeite trufado - se não tiver pode usar o normal e aproveitar um pouquinho do que vamos tirar do forno com o bacalhau
Sal a gosto
Açafrão Espanhol - não é o da terra
Modo de Preparo:
Comece 1 dia antes , simmmm o bacalhau deve ser dessalgado!
Cada um faz isso de um jeito, mas eu sugiro fazer de maneira tradicional, trocando a água.
Troque umas 5 águas até a hora do preparo. Não gosto de ferver, porque altera a textura do bacalhau.
Leve o bacalhaou ao forne por 40 min, regado de azeite.
Faça os aspargos quando faltarem uns 10 min para tirar o bacalhau do fono pois é bem rápido - ler Segredo 5.
Para vinagrete tudo deve ser picado super petit!
Pique a cebola*, tomate, castanha, cebolette e leve a uma tigelinha.Coloque o azeite trufado , o sal e o açafrão! e umas gotinhas de limão
Quando retirar o bacalhau do forno aproveite um pouco do azeite para colocar no vinagrete!
Monte o prato com os aspargos em uma cama para o bacalhau e por cima dele o vinagrete!
Harmonize com um Touriga Nacional
* leve a cebola ao congelador antes para tirar o gosto!
Com Carinho,
Glamour Cook
Queridos,
Não queria fazer fuxico de um amigo tão glamour e que eu gosto tanto..
Mas sabe o que ele faz para ficar com aquela skin de quem acabaou de sair de um spa????
GELO!!!! isso mesmo ..gela tudo!!!
Meu amado aspargo, conserva aquele aspecto lindo, lisinho, verde, tenro, depois de ser mergulhado em uma bacia de água com gelo logo após sair da fervura.
Quanto tempo de fervura? uns 5 min.
Após isso transfira para uma bacia de água com gelo para dar o choque térmico e retire em seguida!
Pronto Falei!!!
Com Carinho,
Glamour Cook
ps.: foto achada na net
Queridos,
Eu sou uma amante de pães..digam o que quizerem mas eles são irresistíveis!
Como entre meus incontáveis pares de sapato eu tenho os meus preferidos, com o pão acontece o mesmo..amo todos eles mas me identifico mais com alguns e dentre os meus preferidos está o Brioche!
Ahhhh..o Brioche..quanto estilo pode trazer um brioche.até Maria Antonieta fazia suas referências à ele, polêmicas ou não, isso já é outra discussão!
Não fiz o designer oficial do brioche que é a base maior e em cima uma bolinha menor, fiz 6 bolinhas médias e dispus em uma forma de bolo inglês com papel manteiga.
Faça como gostar mais!! Liberdade na cozinha!
Ingredientes:
2 colheres de sopa de fermento seco - dá certinho um 1 saquinho de fermento
1 xícara de chá de leite
1 colher de café de sal
1 colher de sopa de açúcar
3 ovos
3 gemas
1 gemas - para pincelar
1 xícara de chá de manteiga em temperatura ambiente
4 xícaras de chá de farinha de trigo
Modo de Preparo:
Misture em uma tigela grande o fermento, o sal e o açucar.
Em seguida acrescente o leite, os ovos, as gemas e a manteiga.Misture até que a manteiga esteja bem aderente a massa.
Vá acrescentando a farinha aos poucos até chegar ao ponto de soltar das mãos. Se vc precisar de um pouco mais de farinha tudo bem!
Como não é uma receita de grande quantidade não usei batedeira, usei as mãos mesmo!
Disponha na forma de bolo inglês as bolinhas maiores em baixo e as menores em cima, pincele com a gema extra.
Leve ao forno pré aquecido em 180 graus por 30 min.
Você pode personalizar seu brioche com ervas finas, parmesão..
Ideal para uma geléia de amora e um Earl Grey ...Puro Glamour!!!
Com Carinho,
Glamour Cook
"O homem não vive só de pão, mas também não vive muito sem ele."(Frederick Buechner)
Receita Baseada em receita publicada no Almanaque Culinário.
Queridos,
Essa receita foi quase empurrada pelo destino para que eu fizesse! Toda a hora que eu ia ao supermercado via na prateleira as lindas bolinhas azuis, quase negras dos mirtilos, blueberries, ou bleuets se preferirem.Considerando que moro no cerrado é quase uma saga encontra-las fresquinhas por aqui.
Além da nossa personagem principal, as forminhas de mini muffins também foram se colocando no meu caminho assim de uma maneira despretensiosa, simples, bem modesta.Pois na verdade eu estava na caça de formas de cupcakes, mas essas estão mais raras aqui na cidade designer que a honestidade no Planalto, então tive que intensificar minhas idas a loja para tentar a sorte várias vezes.Em uma dessas idas não encontrei novamente o que buscava mas me deparei com ela, e pensei o quanto ficaria glamour um café da tarde de Domingo com muffins petits.
Pronto estava formado o post de hoje!
Para vocês Mini Muffins de Mirtilo!!!! Jouir!
Ingredientes:
50 gramas de aveia- sem processar, grossa mesmo
200 gramas de farinha de trigo
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de chá de fermento
1 colher de chá de canela em pó - opcional
1/2 colher de café de sal
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de açúcar
1 ovo
1 xícara de iogurte natural
125 gramas de mirtilo
75 gramas de manteiga em temperatura ambiente
Modo de Preparo:
Separe alguns mirtilos para enfeitar os muffins.
Em uma tigela misture os ingredientes líquidos e os açúcares.
Em outra tigela maior, misture os ingredientes secos.
Adicione a manteiga aos ingredientes secos e misture com a mão.
Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e misture. Não precisa deixar uma massa super homogenea não, pode ser misturada grosseiramente eu só não deixei concentrações de um ou outro ingrediente, mas também não misturei muito.
Por último acrescente o mirtilo.
Em uma forma de minimuffins, coloque as forminha de número 3 e com a ajuda de uma colher de chá preencha as forminhas. Não preencha tudo pois eles crescem.
Coloque os mirtilos que separou para enfeitar e leve ao forne pré aquecido em 180 graus e aumente o fogo para 200 graus.
Rendeu 36 mini muffins - tem 12 lugares.
Dicas:
- A marca da forma é Wilton, gostei muito.
- Os guardanapos usados nesse post e no post do sorvete são de uma loja Glamour aqui em BSB a Eat Table Fashion, mas o fabricante é o Seagate.Atendendo a pedidos!
Com carinho,
Glamour Cook
Queridos,
Hoje o post é um desabafo! de coisas sem nenhum glamour que acontecem nessa vida!
Estou cansada de pessoas pouco preparadas para viver em sociedade!
Pessoas individualistas, egoístas, mesquinhas,agressivas ..
Hoje estava indo trabalhar e vi uma cena que há tempos tenho presenciado no trânsito da cidade designer onde vivo, mas hoje eu resolvi falar.
Na minha frente um corsa sedan verde oliva com 4 mulheres, risonhas e com gosto duvidoso em relação aos seus trajes, arremessaram tranquilamente lixo pela janela,eram copinhos plásticos!
Fiquei tão indignada que acelerei e parando do lado da janela aberta, onde uma das passageiras se descabelava ao vento e disse:
- "Ei, a Sra jogou lixo pela janela!"
Resposta da aspirante mirim a cidadã: - "O que vc tem a ver com isso?"
Respondi: - "Tudo, pois a Sra.sujou a via pública que utiliza meus impostos para limpar, que vai entupir quando chover e me atrapalhar, então eu tenho tudo a ver com isso."
Resposta da descontrolada,descabelada,despreparada e desorientada aspirante mirim a cidadã: - "%$%¨&*&¨%$#@!"
Ela usava as mãos para me responder também!
Olhei aquela mulher insanamente alterada e pensei o quanto ela tinha sido preparada para a vida, conclui que talvez ela fosse inocente por ser tão primária ou será primitiva?
Sem valores, sem consciência,sem cidadania.
Pensei em um amigo que tem um gato, ele sempre me diz que o gato não suja onde ele vive, aquela mulher com certeza tinha muito a aprender com os bichanos.
Que humanidade é essa?
Humanidade que defende o direito de estar errado, que se cala ao ver que tudo ao redor esta desabando pois enquanto não cair o teto dela esta tudo bem..
Voltem a memória um pouquinho..Búzios, Rio, Arruda, Lula,Imposto de Renda...
Olhem para o futuro..eu olhei e não vejo nada!
Com Carinho,
Glamour Cook
