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domingo, 17 de outubro de 2010

Glamour Light - Frango no Papelote

Queridos,

Um franguinho pode sim ser inocente e não depor contra a balança e mais, pode ser lindo de ver e saboroso de comer..então segue uma receita levinha..e isso serve para nossa consciência também..
Faze-lo no papelote deixa o frango tenro e não acrescentamos gordura!



Ingredientes - para 2 pessoas
   Para o frango:
 - 2 filés de frango
 - papel alumínio

  Para o recheio:
 - 2 colheres de cottage
 - 1 colher de sopa de requeijão light
 - 1/2 pimenta de dedo de moça picado em cubinhos
 - 1 colher de sopa de salsinha
 - 1/2 xic de flor de brócolis
 - 2 ameixas secas picadas
 - 1 colher de sopa de mostarda
 - sal a gosto

    Para o molho:
 - 25 mil de vodka
 - 1 colher de sopa de catchup
 - 1 colher de chá de raiz forte
 - 1 concha de caldo de frango( o que vai ficar do cozimento)
 - 1 colher de sopa de azeite
 - 1/2 maço de rúcula picada

Modo de Fazer:
Tempere os filés de frango com sal e reserve. Em um recipiente misture os ingredientes do recheio.Coloque o recheio e enrole o frango.Faça papelotes de alumínio, vedando as pontas.Coloque em uma panela de água fervendo e deixe por 30 min.
Para o molho coloque todos os ingredientes em uma panelinha e deixe ferver, quando ficar uniforme e encorpado esta pronto. Salpique rúcula picada e sirva!!!
Com Carinho,
Glamour Cook

sábado, 16 de outubro de 2010

O Segredo 6 é com o...

Queridos,

O Segredo que será revelado aqui é quente e é cheio de aromas...
Quano for cozinhar algo no vapor, acrescente à água ervas aromáticas, como alecrim, manjericão, canela, cravo..ou o que gostar..isso ira aromatizar seus cozidos, deixando-os exclusivamentes especiais..e com o seu toque..
Garantia de Glamour Exclusivo!!! Adoro..



Com Carinho,
Glamour Cook

ps.: foto achada na net

Glamour Light - Saint Peter com Aspargos

Queridos,

Para quem acha que não compartilham o mesmo sousplat, glamour e comidas de baixas calorias está enganado!!!! Não é porque temos que cuidar do shape que a culinária deve ser renegada, pelo contrário!!! É ai que fica mais fácil !!!
Com vocês, Saint Peter com Aspargos! Inspirado na receita do chef Claudio Sadler



Ingredientes - para 2 pessoas.
6 aspargos frescos
3 filés de Saint Peter
2 limões
sal e pimenta a gosto
1 colher de de sopa de vodka
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
1 colher de sopa de balsamico
2 colheres de sopa de creme de leite fresco
1 colher de chá de açúcar
1/2 xic de chá de framboesa - se não tiver, substitua por 2 colheres de geléia light de frutas vermelas, framboesa, o que vc preferir..
Sal a gosto
Azeite de Oliva
Pimenta do reino a gosto
Ceboletes para decorar

Modo de Fazer:
Tempere os filés de peixe a sua maneira, ou a minha*, depois de marinados no tempero corte-os na direção da espinha e divida-os ao meio.
Enrole cada um desses pedaços nos aspargos e prenda-os com espetos de madeira, aqueles de espetinhos. Cozinhe essas peças no vapor! **
Use o suco do limão com a vodka, o creme de leite, sal e pimenta e misture bem.Reserve
As framboesas ou geléias vão para uma panela pequena junto com o vinagre de vinho, o açúcar e um pouco de água, use menos água se usar a geléia e mais se usar a fruta. Cozinhe até conseguir um molho encorpado.
Disponha no prato os espetinhos cozidos no vapor , e guarneça com o molho de vodka e depois com o de framboesa.
Chuvisque com cebolettes cortadas com o nosso segredo 1 e se quiser acrescente folhas verdes..alface crespa fica LUXO!!!

Servi com um Sauvignon Blanc da MontGras..e desfrute!!!

Com Carinho,
Glamour Cook

* Marinar Filé de Peixe:
 - Disponha em um recepiente com sal, pimenta do reino e suco de 1 limão
 - Deixe por 2 horas

** Cozinhar os espetinhos:
 - Pegue uma panela de boca larga e funda e disponha uma grelha apoiada.Deixe a água eboluir e coloque os espetos na grelha.Quando o peixe mudar de cor está pronto. O meu eu deixei uns 10 min, porque não cozinhei antes os aspargos!Se quiser cozinhe os aspargos antes conforme o Segredo 5.

segunda-feira, 11 de outubro de 2010

Glamour Light - Taça de Frutas Vermelhas

Queridos,


Essa taça é linda, fácil de fazer e light!!!


Ingredientes - para 6 taças


100grs de framboesa
100grs de murtillo ou blueberry
100grs de morango
1 colher de sobremesa de jaboticaba orgânica
1 colher de sobremesa de uva light




Como as frutas são delicadas não precisa usar nem processador nem liquidificador, bati com um socador em um recipiente até formar uma pasta, deixei pedaços de frutas.
Acrescente as colheres das géleias, assim não precisa de açúcar!
Escolhi geléias vermelhas por razões essenciais e também como essas duas frutas possuem polpas brancas se misturadas in natura iriam clarear nossa mistura escarlate, coisa que a geléia nao faz!!!


Polpa pronta vamos para o creme...


3 potes de iogurtes fresco - usei o da Molico já adoçado, só precisa tirar o soro !

Para a farofa:


Biscoitos integrais lights de castanha. Esmague-os até virar farinha


Faça camadas colocando primeiro as frutas, depois o iogurte, outra colher de frutas e polvilhe com a farofa!






Aproveitem!


Com Carinho,
Glamour Cook