Alcachofras com Glamour

Queridos,

Tudo bem que após vocês lerem o título desse post pensem.." Ah, mas a alcachofra por si só já é um glamour.." também concordo por isso não inventei nenhum nome e nenhuma novidade..simplesmente me derramei sobre as pétalas bem cozidas e apetitosas!!! e ainda havia um filé mignon suíno passeando pelo prato..

Ingredientes - Para 2 pessoas

 - 2 alcachofras

 - mostarda para comer as folhas

Recheio:

 - 150 gramas de cream chesse

 - 1 batata

 - cheiro verde a gosto

Filés:

 - dois filés suínos

 - creme de leite

 - rum

 - mostarda

 - tomilho

Modo de Fazer:

Para a alcachofra só é necessário água e paciência! Primeiro limpe-a tirando o caule as folhas mais duras da base, leve em uma panela com muita água e coloque vinhagre ou farinha de trigo para que a alcachofra não escureça. Para que ela não suba na fervura e acabe não cozinhando coloque um prato em cima delas. Tempo: 1 hora em média. As minhas ficaram mais tempo, mas elas estavam bem grandes.                                     

Teste as folhas menores elas devem sair sem força quando puxadas.

Após a fervura, com um boleador retire a parte fibrosa, que é muita, coloque o recheio.

Não se preocupe nessa hora pode sair um pouco da carne da base da alcachofra pois estão bem perto.

Para o recheio cozinhe a batata até um ponto de ser amassada facilmente com o garfo, misture o cream chease e o cheiro verde. Complete as alcachofras. Para as mergulhar as folhas usei um molho de mostarda.

O molho do filé e creme de leite fresco, mostarda e rum. Apure em uma frigideira até encorpar! Coloque por cima do filé e salpique o tomilho.

ps.: se você estiver em São Paulo aproveite, pois os preços das alcachofras estão fantasticos, se não estiver como eu, terá que pagar um pouquinho a mais e ainda agradecer aos céus por esse maná do reino das plantaes!

Harmonização perfeita com o Merlot Storia da Casa Valduga

Com Carinho,

Glamour Cook